Имеет мягкий, сливочно-ореховый вкус и нежную, «воздушную», текстуру. Эта крупа — цельный нерафинированный продукт, поэтому считается лучшей альтернативой белому рису, из которого вместе с отрубями удаляют большинство витаминов и минералов. Белая киноа идеально подходит для каш, салатов, будда-боулов, хлеба, выпечки, ризотто, суши, в качестве гарнира и даже для растительных котлет в том числе, для бургеров. А за счёт своего неброского цвета её можно использовать в качестве «белкового» наполнителя в супах, смузи и смузи-боулах.