Лемонграсс используется как приправа в пищу. Свежий лемонграсс используют для приготовления эфирного масла, которое имеет дезинфицирующие, антиоксидантные и успокаивающие свойства. Его используют как пряность при приготовлении курицы, рыбы и морепродуктов. Лемонграсс добавляют в тайский суп Том ям, десерты, различные маринады и соусы. Эту специю кладут в чай и холодные напитки.