Ключевая особенность продукта — влажность не более 4%, что гарантирует превосходную адгезию к поверхности роллов и длительное сохранение текстуры. Это означает, что икринки надежно фиксируются на рисе и не осыпаются при нарезке, что критично для презентации блюда.