Икра Масаго - неотъемлемый ингредиент блюд традиционной японской кухни: ее добавляют в супы и салаты, используют в приготовлении роллов и суши, соусов; тобико украшают блюда перед подачей. Масаго изготавливается из пробойной икры сельди высокого качества. Соленая, мелкая. Не имеет ярко выраженного запаха рыбы. Равномерно прилипает к поверхности продукта.